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豆腐乳微波殺菌設(shè)備專為豆腐乳殺菌而研發(fā)、生產(chǎn)的一種殺菌設(shè)備，殺菌效率高、殺菌徹底，設(shè)備自動(dòng)化控制程度高，能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，瓶裝前后均可殺菌處理。

豆腐乳中污染的微生物細(xì)胞在微波場(chǎng)作用下，其分子也被極化產(chǎn)生高頻振蕩，產(chǎn)生熱效應(yīng)，溫度的快速升高使菌體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而失去生物活性，使菌體死亡或受到嚴(yán)重干擾而無(wú)法繁殖；在微波輻照下使豆腐乳溫度升高的熱效應(yīng)和蛋白質(zhì)分子變性后失去生物活性的非熱效應(yīng)雙重因素共同作用下，細(xì)菌、酵母菌等微生物將在短時(shí)間內(nèi)被殺死，而且豆腐乳的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分并未因此受到損失。

微波豆腐乳食品殺菌設(shè)備的工作機(jī)理是一種新型的輻照加熱殺菌方式，不需要燃料，不需要鍋爐，無(wú)污染，無(wú)能耗，殺菌時(shí)不需要熱傳導(dǎo)，對(duì)豆腐乳的表里同時(shí)加熱殺菌，速度奇快，殺菌時(shí)間一般3—5分鐘就可以達(dá)到食品的殺菌標(biāo)準(zhǔn)，從而保證豆腐乳的品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。威雅斯公司生產(chǎn)的豆腐乳殺菌設(shè)備可根據(jù)用戶需要和產(chǎn)量來(lái)定制，具體情況請(qǐng)聯(lián)系我們。