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   現(xiàn)在微波技術(shù)廣泛用于藥品與食品類的牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的干燥和殺菌，成功地將該產(chǎn)品推向市場取得良好的效果。如果食品不采用微波殺菌和保鮮技術(shù)，則在短短幾天時(shí)間將會腐敗，嚴(yán)重影響銷售，達(dá)不到預(yù)定經(jīng)濟(jì)效益。在系統(tǒng)生產(chǎn)熟食品的整個(gè)過程中安排一段微波殺菌保鮮工藝將解決延長食品保鮮的關(guān)鍵手段，經(jīng)過微波殺菌后的食品，其鮮度、嫩度、風(fēng)味均保持原樣，衛(wèi)生指標(biāo)符合國內(nèi)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，貨架貯存時(shí)間可達(dá)6–7個(gè)月以上，微波食品殺菌、保鮮技術(shù)的已成功的應(yīng)用。
   在袋裝食品的殺菌保鮮問題上，微波的穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等點(diǎn)，呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)越。
   包裝袋的要求：對于袋裝或瓶裝食品，微波憑借極強(qiáng)的穿透力，能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品、藥品進(jìn)行殺菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發(fā)熱，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染。不過需要注意的是由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。
   使用微波對袋裝食品進(jìn)行殺菌處理的注意事項(xiàng)：用微波處理袋裝或瓶裝藥、食品時(shí)，如產(chǎn)品含水量比較大時(shí)，應(yīng)注意因包裝內(nèi)的食品、藥品會發(fā)熱，溫度到達(dá)一定時(shí)就會產(chǎn)生些水蒸汽出來，造成氣壓升高，如果密封且氣壓過大，氣壓可能會沖破包裝。解決的方法有：
1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋；
2、密封后放置要壓力容器內(nèi)再用微波殺菌；
3、真空包裝后再用微波殺菌設(shè)備殺菌。
微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)：
1、干燥（烘干）殺菌速度快。
2、加熱干燥均勻殺菌徹底。
3、保持物料原色營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。
4、防霉、殺菌、保鮮。
5、節(jié)能高效、安全無害。
6、工藝先進(jìn)可實(shí)現(xiàn)自動化控制。
7、設(shè)備緊湊節(jié)省占地面積。
   廣州威雅斯公司本著精誠團(tuán)結(jié)、精湛技藝、精心設(shè)計(jì)、精品奉獻(xiàn)的宗旨發(fā)展企業(yè)，以雄厚的技術(shù)力量，優(yōu)良的工程質(zhì)量，先進(jìn)的管理手段，完善的售后服務(wù)贏得信譽(yù)。

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袋裝食品微波殺菌注意事項(xiàng)

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